프차모아
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유형별 아이템 비교
외식 프랜차이즈 아이템은 조리 방식과 주력 메뉴에 따라 크게 3가지 유형으로 나뉩니다. 유형마다 필요한 설비와 인력, 잘 맞는 시간대가 다르므로 메뉴 이름보다 운영 방식을 먼저 비교하세요.
| 유형 | 대표 메뉴 | 메뉴 구성 | 운영 시 확인할 점 |
|---|---|---|---|
| 돌판 한식 | 돌판양념등갈비구이, 치즈돌판폭탄양념등갈비, 돌판직화쭈꾸미볶음, 등갈비수육전골 | 세트·메인·사이드·주류·점심 | 돌판·직화 조리 설비와 주방 동선 |
| 보쌈·낙지·문어 | 오봉보쌈, 직화낙지볶음, 오봉문어스페셜, 쟁반막국수 | 보쌈·볶음·전골·식사·사이드 | 수육과 해산물 식자재 공급과 손질 방식 |
| 전·분식·안주 | 해물파전, 통살닭전, 할매떡볶이, 옛날치맥세트 | 전·분식·튀김·국물·세트 | 철판 조리 숙련도와 메뉴 수 관리 |
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브랜드별 메뉴 구성
각 브랜드의 메뉴가 어떤 구성으로 이루어져 있는지 확인하면 매장 운영 모습이 구체적으로 그려집니다.
고봉당 — 돌판 한식
- 세트 양념+떡구이세트, 양념+바막세트, 김치+바막세트, 김치+떡구이세트
- 메인 돌판양념등갈비구이, 치즈돌판폭탄양념등갈비, 돌판직화쭈꾸미볶음, 돌판김치등갈비찜, 등갈비수육전골
- 사이드 치즈볶음밥, 인절미떡구이, 양지칼국수, 부쭈전, 백합탕, 김치전
- 주류·점심 바나나막걸리 / 사골김치찌개, 김치제육
오봉집 — 보쌈·낙지·문어
- 보쌈 오봉보쌈, 마늘보쌈, 굴보쌈, 문어보쌈, 보쌈정식
- 낙지·오징어 직화낙지볶음, 직화오징어볶음, 칼낙지, 얼큰낙지전골, 불낙전골
- 식사·면 제육덮밥, 낙지덮밥, 쟁반막국수, 물막국수, 바지락칼국수
- 사이드 부추전, 녹두전, 고기만두
할매기름집 — 전·분식·안주
- 전 해물파전, 통살닭전, 옥수수전, 육전, 모둠전, 굴전
- 분식·안주 할매떡볶이, 소떡소떡, 옛날치킨, 고추튀김, 통오징어볶음, 두부김치
- 국물·면 콩나물북어국, 조개탕, 열무국수, 멸치국수
- 세트 할매세트, 옛날치맥세트, 추억의도시락
03
아이템 고를 때 확인할 점
아이템은 매출 기대치보다 내가 매일 운영할 수 있는 방식인지가 먼저입니다.
- 메뉴 수가 많아도 조리 과정이 표준화되어 있는지 확인합니다.
- 주방에 필요한 조리 인원과 홀 인원을 구분해서 물어봅니다.
- 식자재를 본사에서 공급하는지, 직접 구매하는지 서면으로 확인합니다.
- 점심·저녁·주말 중 어느 시간대에 주문이 몰리는 메뉴인지 살펴봅니다.
- 세트·사이드·주류 구성이 객단가를 어떻게 이루는지 상담에서 묻습니다.
FAQ
외식 프랜차이즈 아이템 자주 묻는 질문
조리 방식에 따라 돌판 한식, 보쌈·낙지·문어, 전·분식·안주 3가지 유형으로 나눠 볼 수 있습니다. 프차모아에서 소개하는 고봉당은 돌판 한식, 오봉집은 보쌈·낙지·문어, 할매기름집은 전·분식·안주 메뉴가 중심입니다.
고봉당은 양념+떡구이세트 같은 세트 4종, 돌판양념등갈비구이와 돌판직화쭈꾸미볶음 등 메인, 치즈볶음밥·양지칼국수 등 사이드, 바나나막걸리 주류, 사골김치찌개와 김치제육 점심 메뉴로 구성되어 있습니다.
오봉집은 오봉보쌈, 마늘보쌈, 굴보쌈, 문어보쌈 등 보쌈류와 직화낙지볶음, 얼큰낙지전골 같은 낙지 메뉴, 제육덮밥과 쟁반막국수 같은 식사 메뉴를 갖추고 있습니다. 한상 차림으로 구성한 세트도 있습니다.
창업비용은 가맹본부가 제공하는 정보공개서의 항목별 금액과 가맹 상담에서 확인합니다. 가맹금, 교육비, 인테리어·설비, 초도 물품, 보증금을 항목별로 나눠 받아 브랜드끼리 같은 기준으로 비교하세요. 프차모아 상담에서는 어떤 항목을 확인해야 하는지 함께 안내합니다.
전화상담 버튼을 눌러 바로 문의하면 됩니다. 통화할 때 관심 브랜드명, 희망 지역, 궁금한 내용 3가지를 알려 주시면 상담이 수월합니다. 고봉당·오봉집·할매기름집 중 맞는 브랜드의 문의를 연결해 드립니다.